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Taux de reussite
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Formation Hygiène Alimentaire pour restaurants à Basse-Terre en Guadeloupe
Tarif :
350€ / personne
Durée :
14h (2 jours)
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Taux de satisfaction
Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale et arrêté du 5 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité de établissements de restauration commerciale.
RK2C FORMATION basé à Basse-Terre en Guadeloupe vous propose la Formation obligatoire Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale.
Tout établissement de restauration commerciale :
- Etablissements de restauration traditionnelle avec service à table
- Cafétérias et libres-service
- Sandwicheries
- Salons de thé
- Traiteurs
- Tables d'hôtes
- Fermes auberges
- Food trucks, véhicules boutiques et installations saisonnières
- Associations préparant des repas
- Bars et restaurants embarqués sur tous moyens de transport
doivent compter au sein de son établissement au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire.
RK2C FORMATION est enregistré sous le numéro 93 0561 33 2021 de la DRAAF (Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt) région Provence Alpes côte d'Azur
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La formation en détail
Objectifs
A la fin de la formation, vous serez capable :
D'acquérir les capacités nécessaires pour l’organisation et la gestion des activités des professionnels manipulateur de denrées alimentaires dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction des bénéficiaires
Programme
Alimentation et Risques pour le consommateur
Microbiologie des aliments, Dangers microbiologiques, Moyens de maitrise,
Autres dangers
La réglementation communautaire et Nationale :
Déclaration, Agrément,
L’Hygiène des denrées, les règles sanitaires, les contrôles officiels
Le Plan de Maitrise Sanitaire
Les bonnes pratiques, L’HACCP : c’est quoi
Mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
Champs d’application du guide des bonnes pratiques restaurateur
Public et prérequis
Tous publics
Moyens pédagogiques
Une formation réglementaire bâtie sur la mise en cohérence de la forme (organisation andragogique) et du fond (contenu de la formation).
Méthode affirmative avec illustration théorique d’exemples pratiques
Accessibilité personnes handicapées
Délai d'accès: le délai d'inscription à la formation est au minimum de 15 jours avant la date de réalisation.
Accessibilité PSH :
« Les personnes atteintes d’un handicape souhaitant s’inscrire a cette formation, sont invités à nous contacter directement afin d’étudier ensemble les possibilités pour suivre la formation ».
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